360º 商業思維學院將於每月舉辦一場企業成長閉門分享會，2025 年 04 月很榮幸邀請到六月初一創辦人 Sherry 來分享 7 年以來，營收破億品牌背後的商業思維！每場活動後都將由360º 商業思維學院院長 Gipi 游舒帆撰文與大家分享交流對談中的精華！
如果您對活動有興趣，邀請您留下資訊，我們將會與您分享最新活動資訊！
5 年營收成長 5 倍，員工數只增加 22 人，強調經營的基本功，行銷團隊在三年內換了 27 個人，持續建立公司對行銷團隊的標準。在品牌建立的第二年，婉拒知名連鎖咖啡品牌的合作，並堅持不走零售通路，將公司塑造成一家以數據驅動的電商公司。
對品牌的堅持，對營運的要求，強調穩扎穩打，有計畫，循序漸進的前行。
六月初一是一家慢公司，Sherry 堅信，慢工才能出細活。這是我在聽六月初一 Sherry 分享時，我心中不斷泛起的想法。
六月初一的「慢功夫」
在開場時，Sherry 問現場觀眾：「什麼是基本功？」
現場有人說：「提昇人均產值。」
也有人說：「落實分層分級。」
Sherry 說：「團隊要不要養成，要不要建立制度，要不要標準化，要不要企業文化，要不要把部門發展的優先順序釐清？」
對 Sherry 來說，所謂的基本功就是將公司的經營邏輯理清楚，知道怎麼做才能穩，才能提高可預期性，才能靠組織能力獲得持續性成長，而非靠運氣，賭一次性地爆發成長。
從 Sherry 的分享中我們可以清楚看到，六月初一不以飛速成長為目標，而是以扎實品牌為核心。而扎實品牌的背後，得先把經營的基本功一一做好。不過多的依賴資本，不被資本牽著走，不為了成長而擴張，也不為了成長而急著進入海外市場。
即便如此，六月初一仍然在 5 年內成長了 5 倍。
六月初一的成長邏輯，我想可以用下面這張「有機成長」的概念來表達，先蹲後跳，緩緩起步，但基本功累積夠後，公司將能迎來指數型成長。
拒絕連鎖品牌上千萬的訂單，只因為在包裝上不能放六月初一的 logo，因為品牌建立的早期，關鍵資源要盡可能放在自營品牌的能量上，而非代工或類代工的訂單。
不進零售通路，確保自家門市與官網是最低的價格，避免大量的客源因為價格問題，大量地湧向零售通路，進而削弱了六月初一門市與官網帶來的品牌體驗。
不做折扣促銷，也因此讓早期的團購合作寸步難行，可就是這樣的價格堅持，讓顧客總是會回到六月初一的門市與官網來購買商品，進一步強化了品牌在顧客內心的心佔率。
Sherry 的分享中提到：「決定不做什麼，真的很難。」
與大品牌合作、上零售通路、做折扣促銷，這是絕大多數從事零售業務的企業主會輕易做出的決定，因為這些決定將能帶來立即性的營收與利潤。但這種成長是線性的，也有對應的代價存在。
幫大品牌做代工，能賺到錢，但生產量能會高比例是為了賺代工的微薄利潤，而非放在高利潤的自有品牌商品上。做零售通路，除了得接受高昂的通路費用，還會將顧問們引到零售通路，為他人作嫁。做折扣促銷，會傷了品牌錨定的價格，也會打壞鐵粉顧客對品牌的觀感，這對品牌來說也是一種重傷害。
Sherry 的決策邏輯中，我們可以清楚的看到，她永遠是站在「怎麼做對品牌好」的角度思考。
對品牌好的事，難也得做，會傷害品牌的事，利益擺在眼前，也得拒絕。
六月初一的慢，不是動作慢，也不是應變慢，而是相信慢工出細活，而是相信有些事急不得，他們願意等待，願意把每件事扎扎實實作好。並堅定的相信往一個明確的方向前行，亦步亦趨的調整步伐，不慌不忙，踏踏實實地往目標邁進。
企業經營的基本功
Sherry 在本次分享中反覆提及基本功，以及基本功的難，難搞懂、難教、難落實，而這些難，也是六月初一之所以要花十年打底。Sherry 需要親臨一線開每個業績會議，花大把時間培育員工，並以三年為目標，希望能養成四大接班團隊的關鍵原因。
基本功，是一家公司的營運邏輯，並將這樣的邏輯說清楚，並且轉化成可以持續優化的流程與制度。
Sherry 在分享過程中反覆提到數據、會議、報表、流程、知識庫，因為這些都是所謂的經營基本功。而這跟學院強調的成長引擎概念其實不謀而合。
行銷、業務開發、商業合作，是企業成長過程最常做為營收成長引擎；在推動營收成長時，企業仍須仰賴產品、品牌與商業模式的改善，來持續滿足顧客，創造顧客回購與推薦，進而形成口碑，帶來利潤成長；而支撐公司做好品牌、產品與創新商模的基本功則在於人、組織與制度，以及組織運作下所形成的文化，這是屬於人才資本的成長。
最底層，是企業經營的基本功，而愈底層的東西，愈需要時間累積與沉澱。我藉由 Sherry 的分享過程，試圖解析了六月初一的三層成長引擎。
人才資本成長：
- 建設團隊，Sherry 花了大把時間培養四大接班人，並預期在 2027 年底完成交棒，從 Sherry 的分享中她提到了目前公司九大部門都直接 report 給她。可實際上她正在推進下個世代的組織架構。並定調了公司四大核心零售、行銷、生產與數位發展。
- 強化營運效率，Sherry 在分享中提到「過去幾年我們沒有漲過價，但我們的淨利都可以維持住，因為在原物料成本上升的同時，我們的整體成本與費用反而是下降的。」
她也不只一次提到看數字、做計劃的重要性，年節檔期時，為何六月初一有本事能將營收的節奏抓得很清楚，因為他們有完整的數據可供追蹤，且對於做好年節檔期也早有一套方法與步驟。經過多年的調整，年節對他們來說早已不是困難的任務，只要按著計劃來落差通常不會太大。
所有的工作，都有流程、規範，也都有數據來支持決策，並有做計劃的習慣來確保工作節奏。這正是六月初一營運效率能持續提升的關鍵。
- 打造文化，在文化上，Sherry 歷經大量招募與汰換，承認自己可能找錯人，並快快修正。最後釐清了自己找人時最重要的是要滿足四個核心價值觀：擁抱變化、團隊協作、正向思考與學習型人才。
而 Sherry 日常工作時也持續在跟團隊溝通做一些關鍵決策背後的思路，包含不做零售通路的原因，基本功的重要性，以及品牌優先的思維，這些都會沉澱為企業文化的一部分。進而形成組織凝聚共識與溝通時的共同語言。
利潤成長：
- 建立品牌，Sherry 曾說：「六月初一不是一家蛋捲公司，而是一家伴手禮公司。」，昨天的分享中他還進一步說：「六月初一不僅僅是一家伴手禮公司，更像是一家品牌公司。」
Sherry 看待品牌的態度除了前方提到的「不做的事」之外，我認為她在談論旗艦店時提到的「希望客人來店裡願意多待一會，在這邊曬曬太陽，跟朋友聊聊天」。
伴手禮的背後，其實是滿滿的人情味與關係，送禮，是為了維繫關係。而能好好地維繫與朋友間的關係，才是六月初一這個品牌最重視的關鍵。
- 優化產品，六月初一已經有「8 結蛋捲」這個標誌性產品，也掀起了一波蛋捲大戰。可對六月初一來說，要支撐未來的成長只有一條產品線是不夠的。所以目前六月初一也投入了鳳梨酥的市場，推出了一口酥這個第二曲線產品。但關於這條產品的要怎麼搶佔市場，當天 Sherry 要大家拭目以待，或許兩年後在邀請 Sherry 來分享時便見分曉。
而除了這兩項產品外，六月初一銷售的品類其實超過 10 類，品項更是超過 30 項。這些產品的推出，都是在經過市場與消費者洞察後做出的決定。
- 創新商模，這部分在當天的分享較少，但我從分享過程中看到幾個與其他品牌的不同之處。像是透過數據驅動營運，扎扎實實做電商之外，也充分落實 OMO 的線上線下串聯，讓顧客體驗能形成一個完整閉環，進而提升品牌認同感。以及推動 24 小時宅配服務，讓顧客可以盡快拿到伴手禮，臨時要送禮也不用擔心。
營收成長的部分，比較非當天分享著墨的重點，可當我們花點時間理解六月初一在下面兩層所做的苦功夫後，相信不會有人懷疑這家公司營收成長的可能性。
六月初一的護城河(MOAT)
活動後半段，郭佑透過護城河理論，盤點了六月初一的護城河，並以此為基礎對 Sherry 進行提問。
關於出海
郭佑：「六月初一關於出海這件事，目前的計畫是什麼？」
Sherry：「我覺得一個品牌的 7-10 年是非常關鍵的時刻，7 年內我只要管兩件事，就是打仗的事跟例行性的事。但 7-10 年要多兩件事，一個是為了未來要做的布局，以及為了這個這個布局我要做的階段性的事。」
Sherry：「所以 5 年內，我沒有出海計畫。」
六月初一看目標看到 10 年，對未來 5 年要走的路也很清楚，還沒考慮國際化是認為自己跟團隊的基本功還沒打好，還需要幾年的打底。
關於消費者洞察
Sherry 提到，六月初一是行銷起家的公司，對於消費者、市場、客戶需求的重視程度非常高。
舉例來說，Sherry 發現有些人送伴手禮時會希望挑選小、單價低的商品，因為這個拜訪沒有那麼正式，對方也不見得會想吃很多。而這也催生了六月初一提供份量較小，價格較低的商品供客人選擇。
從消費者情境來搭配合適的商品，這也是當初我在逛六月初一官網時讓我感到非常貼心之處。
關於品牌的堆疊
郭佑：「是否有打算往品牌節慶化，或者將六月初一打造成一個國際觀光客來台灣一定會買的伴手禮？」
Sherry：「台灣烘焙業有許多百年老店，這些老年老店都擁有許多資產。而我們身為後進者，很難從資產層面去競爭，我們必須找出合適自己的賽道。台灣很多人在做蛋捲，但我們的關鍵是成為伴手禮第一品牌。現在我們做鳳梨酥，我不需要跟觀光客溝通鳳梨酥，我們是順著推出一口酥，更小巧更好吃，觀光客只要來我們店裡消費，她可以同時帶蛋捲與鳳梨酥做為伴手禮。我相信再給我三年，我們在鳳梨酥這個市場上應該會佔據不錯的江湖地位。」
當年推出 8 結蛋捲，算是重新定義了蛋捲這個品類，經過幾年的發展，也占據了一定的江湖地位。面對鳳梨酥這個品類，市場上已經有佳德、微熱這種領導品牌在，鳳梨酥也已成為國際觀光客來台經常會購買的伴手禮。與其重新定義市場，不如搭著這個市場認知順勢推出創新的鳳梨酥產品 – 一口酥。
在這樣的策略思路下，有可能帶來的效應是：國內客買蛋捲，順便買鳳梨酥，國際客則是買鳳梨酥，順手帶一盒蛋捲。兩種情境不同，但都有機會順手帶兩種商品。
關於融資
Sherry 特別提到她並不追求快速擴張，畢竟她經營六月初一的的初心還是做一件自己喜歡的事，所以可以慢，可以不賺大錢，但一定要做一個很棒的品牌。
當天活動時我也特別補充，Sherry 與我認識的許多 CEO 有很大的不同，她將多數的時間花在公司內部，花在建立制度，花在溝通，花在打造企業文化。而不是花在資本市場，花在股東會，也不是花在各種形式上的商業合作或社交。
這些行為的背後在於她很清楚自己想把公司帶到哪裡去，她擁有一套自己的經營哲學，而這套哲學則成就了現在的六月初一。
結語
短短的篇幅難以涵蓋六月初一經營的方方面面，但透過這次的活動也讓我們更認識六月初一的品牌故事與內涵。
強化組織基本功，扎實營運能力與培養核心團隊一直是學院最擅長的領域，如果各位的公司也希望能像六月初一一樣有清楚的營運邏輯，請不用客氣，立刻回信或回電與我們聯繫，謝謝。
聯絡資訊：
商業思維學院共同創辦人 Leona
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